- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Polpette di pane e prezzemolo
Le polpette di pane e prezzemolo sono un piatto della tradizione popolare. Tanti ingredienti semplici per una ricetta unica.
Ingredienti
- Pane - civraxiu raffermo, 100 g
- Uova - 1
- Pecorino - 4 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- latte - q.b.
- Sale - q.b.
- Pomodori - polpa, 200 ml
- Olio extravergine di oliva
- Cipolle - 1/2
Preparazione
Ammollate la mollica di pane in una tazza di latte. Scolatelo, strizzatelo bene e versatelo in una ciotola. Aggiungete il pecorino grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, l'uovo e un pizzico di sale. Mescolate e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani modellate tante polpettine delle dimensioni di una noce fino a esaurire il composto. In una padella scaldate poco olio e cuocetevi per pochi minuti le polpette di pane, girandole bene per dorarle completamente. In un'altra padella scaldate l'olio, imbionditevi la cipolla tritata e versatevi il pomodoro. Fate cuocere il sugo, quindi aggiungete le polpette scolate e cuocetele per altri 10 minuti e servite.
