- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Polpette di carne al sugo
Le polpette al sugo, chiamate in sardo Bombas, sono un secondo di carne saporito da servire con una spolverata di formaggio pecorino.
Ingredienti
- Carne Macinata - di manzo, 500 g
- Pomodori - la polpa, 500 g
- Uova - 2
- Cipolle - 1
- Aglio - 1 spicchio
- Basilico - 1 rametto
- Pane grattugiato - q.b.
- Brodo - di carne, q.b.
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Amalgamate la carne, le uova intere, un trito d'aglio e prezzemolo, il pane grattugiato e il sale. In un tegame fate rosolare la cipolla tagliata a velo con poco olio, aggiungete la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, aggiustate di sale e lasciate cuocere per un quarto d'ora a fuoco lento. Con l'impasto delle polpette formate delle palline, schiacciatele leggermente e adagiatele nel sugo. Diluite il sugo con un mestolino di brodo, in modo che sommerga le polpette. Lasciate cuocere per mezz'ora girando delicatamente le polpette affinchè non si attacchino. Servite con una spolverata di formaggio pecorino.
