- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Maccarrones de busa ai funghi porcini
I maccarrones de busa o maccarrones de ferritu, cioè maccheroni al ferretto, ben si abbinano con questo sugo rustico ai funghi porcini.
Ingredienti
- Maccarones de busa - 300 g
- Funghi - porcini, 450 g
- Pomodori - passata, 500 g
- Aglio - 1 spicchio
- Sale
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulite i funghi con un canovaccio da eventuali impurità e tagliateli a fettine. Soffriggete lo spicchio d'aglio con l'olio in un'ampia padella, aggiungete i funghi freschi e fateli rosolare per circa 10 minuti. Aggiungete ora la passata di pomodoro, salate, coprite con il coperchio e cuocete per 30 minuti a fuoco dolce. nel frattempo cuocete i maccarrones de busa in acqua bollente salata. Quando il sugo è pronto, condite con una spolverata di prezzemolo, versate la pasta, mescolate per bene e servite.
