- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Vellutata di zucca
Una ricetta leggera dai colori unici. La vellutata di zucca è una crema morbida dal gusto dolce e delicato.
Ingredienti
Preparazione
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Affettate la zucca, eliminando la buccia e tagliatela a cubetti. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un'ampia padella con l'olio. Aggiungete ora le patate e la zucca e lasciate cuocere aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo a piacere. Salate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. A cottura ultimata, aggiungete il pecorino e frullate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato. decorate con foglie di menta e servite.
