- Yield: Media
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Fregula con sugo di agnello
Un sugo ricco di agnello accompagna la fregula grossa in questo piatto dagli aromi mediterranei.
Ingredienti
- Fregula - grossa, 350 g
- Carne di Agnello - polpa, 300 g tagliata a piccoli pezzi
- Pomodori - passata, 400 g
- Pecorino - stagionato grattugiato, 100 g
- Aglio - 1 spicchio tritato
- Cipolle - 1 tritata
- Alloro - 2 foglie
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio, aggiungete la carne e le foglie di alloro. Fate rosolare bene il tutto e aggiungete la passata di pomodoro, fate cuocere per 30 minuti circa. Nel frattempo, fate cuocere la fregula in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in un tegame capiente. Aggiungete il sugo, mischiate bene e spolverizzate con il pecorino.
