- Yield: Media
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Fregula con arselle e pomodori
La fregula con arselle in questa ricetta si accompagna al sughetto di pomodori freschi
Ingredienti
- Fregula - 150 g
- Arselle - 1 kg
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 1 spicchio
- Pomodori - 3
- Prezzemolo
Preparazione
Fate aprire le arselle in un tegame a fuoco basso, estraendo a mano a mano quelle aperte. Filtrate il sughetto di cottura da eventuali impurità e granelli di sabbia e mettetelo da parte. Fate rosolare in un'ampia padella con un po' d'olio lo spicchio d'aglio tritato e tostate la fregula. Aggiungete ora i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere a fuoco lento. Aggiungete a poco a poco l'acqua di cottura delle arselle. Quasi al termine della cottura aggiungete le arselle e servite decorando con un po' di prezzemolo.
