Preziosa alleata della salute l’uva possiede tantissime proprietà benefiche per il corpo …e per la mente.
L’uva è dissetante e purificante, nutriente ed energetica. È infatti ricca di acqua, di carboidrati soprattutto fruttosio e glucosio, di sali minerali in particolare potassio ma anche manganese, rame, fosforo e ferro e di vitamine del gruppo A, B e C. L’ uva ha proprietà antiossidanti e anticancro, dovute soprattutto al contenuto di polifenoli e di resveratrolo, presente nella buccia dell’ uva nera; ha inoltre proprietà antivirali, grazie al contenuto di acido tannico e di fenolo. È indicata in caso di anemia e affaticamento, uricemia e gotta, artrite, vene varicose, iperazotemia, malattie della pelle, ma anche per chi soffre di disturbi digestivi.
A seconda del vitigno l’uva può essere utilizzata per la produzione del vino o per il consumo alimentare come frutta, sia fresca (uva da tavola), sia secca (uva passa, utilizzata in cucina e nella preparazione dei dolci). Dal mosto di vino cotto in Sardegna si ricava la sapa, utilizzata in tante preparazioni dolciarie.
In Sardegna la produzione di vino è antichissima e strettamente connessa con il territorio. Tanti sono i vitigni quanti le produzioni DOC di altissima qualità: rossi, bianchi e rosati e numerose sono le manifestazioni e gli eventi che festeggiano il periodo della vendemmia.