- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Trofie con pesce spada e pomodori
Un piatto dal sapore di mare che unisce il gusto delicato della polpa di pesce spada con le trofie accompagnate dal pomodoro.
Ingredienti
- Trofie - 650 g
- Pesce Spada - 400 g
- Pomodori - ciliegino, 200 g
- Aglio - 2 spicchi
- Prezzemolo
- Vino - vermentino, 1/2 bicchiere
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Pulite i tranci di pesce spada privandoli della pelle, tagliatelo a cubetti e fatelo rosolare in una padella con olio, aglio e un pizzico di peperoncino per circa 5 minuti. Aggiustate di sale e sfumate con il vino facendolo evaporare. Unite ora i pomodorini lavati e tagliati a cubetti e privati dei semini interni. Quando i pomodori saranno leggermente appassiti (fateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato girando ogni tanto), aggiungete il prezzemolo e spegnete. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere le trofie. Scolatele al dente e saltatele in padella.
