- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Minestra di patate
Ricetta della tradizione, la minestra di patate è un piatto sano e nutriente facile da preparare.
Ingredienti
- Patate - 3 o 4
- Pomodori - ciliegino, 4 o 5
- Cipolle - bianca, 1 tritata
- Carote - 1
- Pasta - a piacere
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
Preparazione
Tagliate a cubetti le patate e i pomodori. Fate appassire delicatamente, in poco olio la cipolla e la carota tritata. Appena la cipolla risulta appassita, unite le patate e fatele insaporire nel soffritto. Aggiungete ora i pomodori. Aggiungete quindi abbondante acqua, coprite il tegame e fate prendere il bollore. Quando le patate sono quasi cotte potete aggiungere la pasta, salate e portate a cottura. A piacere aggiungete il prezzemolo e servite.
