- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Fettuccine con porcini e zucchine
Il gusto dei funghi porcini unito alla delicatezza delle zucchine in un primo piatto senza eguali.
Ingredienti
- Fetuccine - 360 g
- Funghi - porcini, 300 g
- Zucchine - 200 g
- Pomodori - 180 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Pecorino - 40 g
- Sale
- Prezzemolo
Preparazione
Rosolate lo spicchio di aglio in un'ampia padella con l’olio. Pulite i funghi delicatamente con un canovaccio e tagliateli a strisce sottili. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate cuocere per 4 minuti e salate. Tagliate ora i pomodori e uniteli ai funghi e alle zucchine. Cuocete le fettuccine in acqua bollente salata, scolate al dente e unite alla salsa. Servite con il formaggio pecorino tagliato a scaglie sottilissime e decorate con il prezzemolo fresco.
