- Yield: Media
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Spigola alla bottarga patate e pomodori
Un piatto unico che unisce il gusto della spigola e della bottarga di muggine. Il tutto accompagnato dal contorno di patate e pomodorini.
Ingredienti
- Spigole - 1 da 700 g
- Patate - 4
- Pomodori - ciliegino
- Bottarga di muggine
- Vino - vermentino
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Pulite e sventrate la spigola e squamatela. In una teglia mettete l’olio, il prezzemolo, i pomodorini tagliati a metà e le patate tagliate a quarti. Adagiate il pesce e mettete il sale e del prezzemolo nella pancia. Infornate a 190 °C. Dopo circa dieci minuti di cottura, togliete dal forno e bagnate con del vino bianco. Rimettete in forno e continuate la cottura per circa 20 minuti. A fine cottura spolverate con la bottarga di muggine e servite.
