- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Fiori di zucca con ricotta e bottarga
David Sgueglia della Marra ci delizia con questa favolosa ricetta da assaporare: fiori di zucca croccanti con ripieno cremoso di ricotta e bottarga di muggine. Da non perdere !!
Ingredienti
- Fiori di zucca - 8
- Ricotta - di pecora, 100 g
- Bottarga di muggine - 2 cucchiai
- Sale - 1 pizzico
- Pecorino - grattugiato
Preparazione
Pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo all'interno, facendo attenzione a non rovinare i petali. Amalgamate la ricotta con la bottarga e salate. Mettete il composto in un sac a poche e riempite delicatamente i fiori. Foderate una teglia con la carta da forno, adagiate i fiori e spolverateli con il formaggio pecorino grattugiato. Infornate per 10 minuti a 160° e servite.
