- Yield: Facile
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Crepes di carasau con verdure e Perla d’oro
Luigi Pomata ci insegna come mangiare sano, con ricette ai pecorini CLA senza rinunciare al gusto ! Ecco le crepes croccanti di pane carasau farcite con verdurine infornate e Perla d’oro su pesto di basilico
Ingredienti
Preparazione
Pulire e lavare le verdure. Pulire i pomodori, privarli della pelle e dei semi, dividerli in 8 parti. In un tegame con olio, far dorare le verdure, mettere in teglia e finire la cottura in forno a 180°C per 5 minuti. Correggere di sale e pepe. Per il pesto: nel frullatore a bicchiere mettere 3 cucchiai d’ olio e sale. Frullare ed aggiungere il basilico. Aggiungere 3 cubetti di ghiaccio ed il giglio sardo grattugiato. Ammollare il pane carasau con uno spruzzino, adagiarvi per il lungo le verdure ed il perla d’oro tagliato a striscioline. Chiudere a modo di cannolo. Infornare le crepes a 180 °C per 8 minuti, togliere dal forno, tagliare in 2 e guarnire con il pesto alla base.
