- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Bignè con crema di ricotta Vela Bianca
La ricetta perfetta dei bignè con delizioso cuore di crema di ricotta Vela Bianca.
Ingredienti
Preparazione
Fate bollire in un pentolino a bordo alto l’acqua con burro e sale. Abbassate la fiamma e aggiungete la farina setacciata fino a far diventare l’impasto liscio. Unite le uova uno alla volta e continuate a girare fino a completo assorbimento. Mettete il composto in un sac à poche con la bocchetta liscia e formare delle piccole palline di pasta, disporle su una placca rivestita, distanziandole bene, perché nella cottura tenderanno a crescere. Infornate a 200° per circa 20 minuti. Ora preparate la crema di ricotta: mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, con una frusta amalgamare il tutto e aggiungere a filo la panna fresca. Quando il tutto diventerà una soffice crema metterla in una sac à poche con la bocchetta lunga e inserire dal retro dei bignè la crema nel loro interno. Mettete ogni bignè in un pirottino e conservare in frigo fino al momento del consumo.
