- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Uova col sugo
Una ricetta facile ma dal gusto unico da accompagnare rigorosamente con fette di pane civraxiu.
Ingredienti
- Uova - 3
- Pomodori - maturi, 8
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo - un ciuffo
- Origano - un cucchiaino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Fate scaldare in un tegame l'olio e lasciatevi appassire l’aglio e il prezzemolo tritati. Quindi unite i pomodori (dopo averli scottati in acqua bollente), pelati e tagliati a pezzetti. Insaporite con una presa di sale. Fate cuocere il tutto a fuoco medio finché la salsa risulterà piuttosto densa: occorreranno circa 15 minuti. Aggiungete l’origano e mescolate. Sgusciate delicatamente nel tegame le uova, uno alla volta, facendo attenzione che il tuorlo non si rompa. Coprite il recipiente e lasciate rapprendere l’albume per pochi minuti. Regolate di sale e portate immediatamente in tavola.
