- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Spaghetti alla bottarga
Protagonista di questo piatto è la bottarga di muggine, ingrediente prelibato dal colore ambrato e il sapore delicato di mare.
Ingredienti
- Spaghetti - 320 g
- Bottarga di muggine - 70 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 1 spicchio
- Peperoncino - (a piacere)
- Sale
Preparazione
Fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. In un tegame largo e basso prepariamo il soffritto di aglio e olio e il peperoncino (a piacere). Grattugiate le baffe di bottarga. Quando gli spaghetti saranno al dente versateli nel tegame insieme al soffritto e un po' di acqua di cottura. Fateli saltare per circa un paio di minuti. A fuoco spento aggiungete la bottarga, mescolate bene e servite.
