- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Polpette al Vermentino
Un piatto popolare che regala alle polpette il profumo del vino Vermentino.
Ingredienti
- Carne Macinata - mista, 500 g
- Pane grattugiato - 50 g
- Uova - 1 intero
- Prezzemolo - tritato
- Pecorino - grattugiato, 50 g
- Sale - q.b.
- Carote - 1
- Sedano - 1 costa
- Cipolle - bianca, 1/2
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - bianco Vermentino
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Impastate la carne macinata con l'uovo, il formaggio pecorino, il pangrattato, un pizzico di sale ed il prezzemolo tritato. Ricopritele di pangrattato. Tritate finemente la carota, il sedano, la cipolla bianca e lo spicchio d'aglio. Fateli appassire in una padella ampia con l'olio. Aggiungete ora le polpette al soffritto e cuocetele rigirandole su tutti i lati. A questo punto aggiungete il vino in modo da ricoprirle per metà. Abbassate la fiamma e cuocete fino a quando il vino non si sarà addensato creando una salsina.
