- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
Spigola allo zafferano
Il gusto delicato dello zafferano si sposa con la polpa tenera della spigola accompagnata da pomodori e patate.
Ingredienti
Preparazione
Squamate la spigola, sventratela e lavatela in acqua fredda. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Tagliate i pomodorini a spicchi e salateli. Fate rosolare la spigola in una larga padella con olio extravergine di oliva, rigirate delicatamente e sfumate con il vino. Aggiungete le patate e i pomodorini e salate. Dopo 7 minuti aggiungete lo zafferano disciolto in acqua tiepida e lasciate cuocere lentamente per circa 40 minuti. Impiattate il pesce con i pomodorini e le patate.
