- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
Spaghetti al sugo di galletto
Una ricetta della nonna che conserva tutto il sapore rustico di una volta.
Ingredienti
Preparazione
Fate stufare la cipolla tritata in un' ampia padella con l'olio. Tagliate il galletto a piccoli pezzi con le sue interiora e aggiungetele al soffritto e fatele rosolare per bene. Salate, bagnate con il vino e fatelo sfumare. Aggiungete quindi il trito aromatico di basilico, aglio e maggiorana, la polpa di pomodoro e continuate la cottura per circa un’ora a fuoco leggero (aggiungete un po di acqua se si restringe troppo). Lessate gli spaghetti al dente e conditela con il sugo ed abbondante formaggio pecorino grattugiato.
