- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
Calamari con funghi antunna e pomodori
Un secondo piatto che unisce il gusto dei funghi antunna alla morbidezza dei calamari. Un incontro fra mare e terra dal gusto unico.
Ingredienti
- Calamari - 800 g
- Funghi - antunna, 150 g
- Pomodori - ciliegini, 10
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino
- Vino - bianco Vermentino, 1/2 bicchiere
- Sale
- Prezzemolo - tritato
Preparazione
Preparate i calamari. Staccate i tentacoli dal corpo, eliminate le interiora e la penna dalla sacca. Eliminate la pelle dalla sacca e togliete il becco della testa. Lavate il tutto sotto l'acqua corrente e tagliate a strisce le sacche. Fate soffriggere in un'ampia padella lo spicchio d'aglio e il peperoncino con un filo d'olio, e aggiungete i funghi ( dopo averli puliti con un panno e tagliati anch'essi a strisce). A cottura quasi ultimata unite i calamari, sfumate con il vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungete anche i pomodorini lavati e tagliati a spicchi. Aggiustate di sale, terminate la cottura e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
