- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Malloreddus con zucchine e gamberi
Una versione primaverile dei malloreddus che sposa il profumo dello zafferano con il gusto dei gamberi.
Ingredienti
- Malloreddus - 400 g
- Gamberi - 300 g
- Zucchine - piccole, 2
- Pomodori - ciliegini, 150 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - Vernaccia, 1/2 bicchiere
- Zafferano - 1 bustina
- Sale - q.b.
- Prezzemolo - a piacere
Preparazione
Rosolare in una larga padella lo spicchio di aglio intero, aggiungete i gamberi, la zucchina tagliata a dadini e i pomodorini tagliati a spicchi. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo lo zafferano sciolto in pochissima acqua. regolate di sale e sfumate con la vernaccia.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata i malloreddus, scolateli ed aggiungeteli al condimento di gamberi e zucchine. Saltate per qualche minuto, spolverate con il prezzemolo tritato e portate in tavola caldissimo.
