- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
Frittata di piselli
Pochi ingredienti semplici per un piatto rustico ideale per le giornate primaverili all'aria aperta.
Ingredienti
- Piselli - freschi, 250 g
- Cipolle - 1 piccola
- Pecorino - grattugiato, 30 g
- Pane grattugiato - 70 g
- Uova - 4
- Prezzemolo - tritato, 1 cucchiaio
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Soffriggete la cipolla tritata in olio extravergine di oliva e fate insaporire i piselli per una decina di minuti. Sbattete le uova e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate in un recipiente il preparato composto dai piselli e dalle uova sbattute, quindi aggiungete il prezzemolo, il pecorino ed il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo e molto denso. In una padella antiaderente, leggermente bagnata con un filo di olio, versate il composto ed appiattitelo bene fino ai bordi della padella. Fate cuocere per circa 4 minuti per lato con un coperchio. Rovesciate in un piatto da portata e servite calda o fredda.
