- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
Spigola con patate pomodori e calamari
Un piatto semplice nella preparazione ma che regala tutto il gusto del mare in abbinamento con le patate e i pomodorini.
Ingredienti
- Spigole - 1 grossa (da circa 1 kg)
- Calamari - 4
- Pomodori - ciliegini, 500 g
- Patate - 600 g
- Olio extravergine di oliva
- Aglio - 2 spicchi
- Prezzemolo - 1 ciuffetto
- Limoni - il succo
- Sale
Preparazione
Squamate, sventrate e lavate accuratamente la spigola. Tritate l'aglio e il prezzemolo e inserite nella pancia della spigola con un po' di sale. Lavate, pulite e tagliate a rondelle i calamari e metteteli in un'emulsione di olio e succo di limone. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, metteteli in una ciotola con 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva e sale. Pelate e tagliate a rondelle le patate. In una larga pirofila mettete sul fondo un filo di olio, adagiate le patate formando un letto, salando in superficie, su cui adagiare il pesce. Aggiungete i calamari e i pomodorini con l'olio in cui sono a bagno, eventualmente aggiustate di sale, coprite con della carta da forno e fate cuocere in forno a 170 gradi per circa 1 ora.
