Fate bollire in pomodori in una pentola piena d'acqua. Non appena saranno cotti (il pomodoro tende a spaccare la buccia), poneteli in un colapasta e fateli raffreddare. Pelate i pomodori eliminando la buccia. Potete decidere di passare i pomodori se volete una passata liscia oppure tagliarla a pezzi di media grandezza per avere una passata più corposa.
In una pentola rosolate gli spicchi di aglio spellato e schiacciato. Non appena cominciano a soffriggere aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e aggiustate di sale. Lasciate cuocere a fiamma medio alta. A metà cottura aggiungete il basilico e lasciate cuocere finché sarà ben ristretto.