- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Frittata di patate e cipolle
Servita fredda o calda, la frittata di cipolle e patate può essere un ottimo contorno o antipasto da servire ai vostri ospiti.
Ingredienti
- Uova - 4
- Prezzemolo - tritato, 1 cucchiaino
- Cipolle - 1
- Patate - piccole, 2
- Latte - 3 cucchiai
- Pecorino - grattugiato, 3 cucchiai
- Pane grattugiato - 3 cucchiai
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Affettare finemente la cipolla, sbucciare le patate e tagliarle a piccoli cubetti. In una capiente padella antiaderente far rosolare le cipolle e le patate a fuoco lento finché diventano dorate. In una terrina sbattere le uova, aggiungere il latte, il prezzemolo, il formaggio e il pangrattato, il sale e il pepe. Amalgamare rapidamente. Se il composto risultasse troppo solido aggiungere un po' di latte, se troppo liquido ancora un po' di pangrattato. Versare la pastella in padella fino a coprire la cipolla e le patate. Quando la frittata inizierà a rapprendersi girare con l’ausilio di un coperchio. Far dorare bene la frittata da ambo i lati. Servite.
