- Yield: Facile
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Polpette di carciofi
Queste polpettine di carciofi croccanti all'esterno, nascondono un cuore filante. Possono essere un contorno o un antipasto gustoso.
Ingredienti
- Carciofi - 200 g
- Uova - 2
- Pecorino - fresco, 70 g
- Patate - 1
- Pecorino - grattugiato, 3 cucchiai
- Pane grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Sbollentate i carciofi e le patate, scolateli e schiacciateli con lo schiacciapatate; unite il pecorino grattugiato, le uova e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto, formate delle polpette con le mani inumidite e mettete al centro un pezzetto di formaggio pecorino fresco tagliato a cubetti. Passate le polpette prima nell'uovo rimasto, poi nel pangrattato. Potete friggerle in olio caldo o cuocerle al forno a 180° per essere più leggere.
