- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Riso agli asparagi e pecorino erborinato
Il gusto deciso degli asparagi si sposa perfettamente con quello delicato del riso a cui si aggiunge la cremosità del formaggio pecorino erborinato sardo.
Ingredienti
Preparazione
Soffriggere la cipolla, aggiungere gli asparagi e fate rosolare. Aggiungete ora il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino e salate a piacere. Fate cuocere aggiungendo il brodo vegetale precedentemente preparato a poco a poco. A cottura ultimata spegnete e fate mantecare con il formaggio erborinato. Servite con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo.
