- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
Spaghetti ricci e asparagi
Una ricetta saporitissima che unisce il gusto delicato degli asparagi selvatici al gusto dei ricci di mare. Un primo piatto che stupirà i vostri ospiti.
Ingredienti
- Asparagi - 300-400 g
- Uova di ricci di mare - la polpa di 50 ricci
- Spaghetti - 350 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino - a piacere
Preparazione
Tagliare l’ultima parte del gambo degli asparagi. In una padella rosolate lo spicchio d’aglio e cuocete le punte degli asparagi. Scolare la pasta al dente e saltare 2 minuti con gli asparagi. Spenta la fiamma aggiungere i ricci e amalgamare.
