- Yield: Facile
- Prep Time: 1h 30 min
- Cook Time: 10-12 minutes
Gallettinas
Sas Gallettinas, chiamate anche gallettine e pistoccheddus grussus sono i biscotti della tradizione sarda. Sono biscotti secchi friabili al profumo di limone adatti per una colazione sana ed energica.
Ingredienti
Preparazione
Montate le uova con lo zucchero e lo strutto. Aggiungere la farina, il lievito e la buccia di limone. Lasciate riposare la pasta in frigo per un'oretta, coperta con un canovaccio. Stendete la pasta ad uno spessore di circa 1/2 cm. e tagliatela col coppapasta preferito. Spennellate con un po' di latte la superficie e spolverate ora i biscotti con lo zucchero semolato. Infornare per 10-12 minuti a 160-170°. Una volta cotti (devono risultare dorati), lasciate raffreddare prima di riporre in un contenitore a chiusura ermetica, dove si manterranno benissimo per diversi giorni.
