- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Spaghetti gamberi bottarga e pomodorini
L'incontro fra gamberi e bottarga in un connubio saporitissimo al profumo di mare.
Ingredienti
- Spaghetti - 320 g
- Gamberi - 250 g
- Pomodori - ciliegini, 7
- Peperoncino - 1
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Bottarga di muggine - q.b.
- Prezzemolo - fresco a piacere, una manciata
Preparazione
Separate le teste dei gamberi dalle code, incidete la coda al centro con un coltello affilato, sfilate il budellino nero e mettetele da parte. In un ampia padella dorate lo spicchio d’aglio schiacciato, il peperoncino con l'olio extravergine di oliva, aggiungete le teste, schiacciatele in modo da farle uscire il succo e soffriggetele, insieme ai pomodorini tagliati a metà. Versate la pasta nella pentola con l’acqua salata, precedentemente messa a bollire. Nel frattempo che la pasta cuoce versate le code dei gamberi nella padella e fate cuocere circa 5 minuti. Scolate la pasta al dente e fate saltare qualche minuto, aggiungete la bottarga, spruzzate col prezzemolo finemente tritato e servite.
