- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Minestra di lenticchie
Ideale per i freddi invernali questa minestra energetica e ricca di minerali vi darà la carica per continuare la giornata.
Ingredienti
- Lenticchie - 400 g
- Aglio - 1 spicchio
- Carote - 2
- Sedano - 2 coste
- Prosciutto Crudo - sardo intero, 1 etto
- Olio extravergine di oliva
- Alloro - 1 foglia
- Pane pistoccu - integrale
- Pomodori - passata, 1 bicchiere
Preparazione
In una pentola rosolate con l'olio lo spicchio d'aglio intero e il prosciutto tagliato a dadini per 4 minuti circa. Aggiungete le carote tagliate a dadini, il sedano affettato finemente e fate cuocere a fiamma media per 7 minuti. Aggiungete le lenticchie dopo averle lavate e tenute in ammollo per circa 12 ore in acqua fredda, unite quindi 1 bicchiere di passata di pomodoro, 1, 5 litri d'acqua e la foglia di alloro. Salate e chiudete la pentola. Fate cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti e spegnete il fornello. Preparate i piatti mettendo il pane pistoccu nel fondo e versate la minestra.
