Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiate la superficie esterna per rimuovere eventuali incrostazioni, eliminate il bisso con un coltello. Sciacquate per bene anche le arselle, e infine scolate prima di utilizzare. Preparate il sugo versando in una padella ampia un filo di olio, 2 spicchi di aglio privati dell’anima e il peperoncino a piacere. Appena l’aglio inizierà a imbiondirsi, eliminatelo insieme al peperoncino. A questo punto, aggiungete la polpa e la passata di pomodoro. Mescolate per bene e fate cuoce per circa 30 minuti. In una padella capiente fate soffriggere insieme all’olio, l’aglio privato dell’anima e il peperoncino a piacere. Appena l’aglio inizierà a imbiondirsi, eliminatelo insieme al peperoncino. Versate ora le cozze e le arselle e lasciate andare a fuoco vivace per circa 2 minuti, poi irrorate con il vino bianco, fate sfumare per circa un minuto, spolverate con del prezzemolo tritato e continuate la cottura fin quando sia le cozze che le arselle si saranno aperte. Trasferitele in una ciotola separandole dall’acqua di cottura, che dovrete filtrare con un colino e mescolatela insieme al sugo, poi aggiungete anche le cozze e le arselle mescolando delicatamente per fare in modo che si insaporiscano; cuocete ancora per circa 5-10 minuti in modo che anche il sugo si restringa leggermente e servite su un letto di pane carasau.