- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
Fregula con funghi porcini
La fregula si presta perfettamente a questi piatti per la sua capacità di trattenere il sapore dei suoi condimenti. Con i funghi porcini si trasforma in una vera bontà.
Ingredienti
- Fregula - 320 g
- Funghi - porcini freschi, 500 g
- Aglio - 1 spicchio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Vino - bianco Vermentino di Gallura
- Brodo - vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Pulire accuratamente i funghi porcini eliminando i residui di terra e tagliarli a fettine. Rosolare lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino in due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite i funghi tagliati a cubetti e sfumare col vino bianco. Unire la fregola sarda e farla tostare per qualche istante, quindi aggiungere a poco a poco il brodo vegetale ben caldo (preparato precedentemente), finchè la fregola non sarà cotta (orientativamente occorreranno da 8 a 15 minuti a seconda del tipo di fregola).
Aggiungere del prezzemolo finemente tritato e servite.
