- Yield: Facile
- Cook Time: 25 minutes
Sugo ai funghi porcini
Autunno tempo di funghi...ecco una ricetta semplice per esaltare il gusto dei funghi porcini appena raccolti.
Ingredienti
- Funghi - porcini freschi, 150 g
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo
- Vino - bianco Vermentino di Gallura, ½ bicchiere
- Pomodori - polpa, 250 g
- Olio extravergine di oliva
- Sale - q.b.
Preparazione
Pulite i funghi porcini rimuovendo la parte terrosa con un panno e affettateli. In una padella mettere l'olio e l'aglio. Lasciate rosolare facendo attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungete i funghi e mescolate, cuocete per 5 minuti sfumando con il vino bianco. Aggiungete ora la polpa di pomodoro a pezzi e salate. Lasciate sobbollire a fiamma bassa per 15 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
