Ha una gradazione minima di 11,5°. Di colore rosato più o meno intenso, ha odore vinoso e sapore asciutto.
Si abbina con zuppe di cereali, formaggi caprini e menù interamente vegetariani.
Il Carignano del Sulcis DOC è prodotto con uve Carignano nel territorio del Sulcis: Calasetta, Carbonia, Carloforte, Giba, Massainas, Narcao, Nuxis, Perdaxius, Piscinas, Portoscuso, San Giovanni Suergiu, Santadi, Sant’Anna Arresi, Sant’Antioco, Teulada, Tratalias, Villaperuccio.
