Ha gradazione minima di 10,5°, colore giallo paglierino con riflessi verdi, profumo tenue e sapore amabile fresco o secco. Viene prodotto anche in versione frizzante naturale.

Va degustato con Pecorino sardo, zuppa di pesce, primi piatti regionali e pesci grigliati.

Istituita nel 1987, la DOC Arborea tutela una produzione sparsa nei territori dei 50 comuni della provincia di Oristano e prende nome dalla cittadina omonima. I vigneti di “Sangue di Giove”, ovvero Sangiovese e Trebbiano romagnolo e toscano, non possono essere coltivati sopra i 600 metri s.l.m.