Il Vermentino di Sardegna ha una gradazione minima di 11,5°. Ha un colore che varia dal bianco carta al giallo paglierino tenue, brillante, con riflessi verdolini. Ha un profumo delicato e un sapore fresco, acidulo con un lieve restrogusto amarognolo. Sono previste le versioni Amabile, Spumante secco o amabile, che va servito in abbinamento con crostate di frutta.

Si consuma giovane e accompagna crostacei e conchigliacei, oltre a tutta la cucina di pesce realizzata nelle tecniche di cottura fondamentali e i primi piatti regionali. 

Il Vermentino viene coltivato in tutta la Sardegna e produce un vino di elevata qualità che non trova riscontro con altri vini italiani ed esteri, che pure portano lo stesso nome. Il “Vermentino di Sardegna” è oggi la DOC più estesa e ricca di vini dell’Isola, ed è praticamente prodotto da tutte le aziende vitivinicole dell’Isola, avendo negli ultimi anni conosciuto un trend di vendite costantemente in ascesa.