- Yield: Facile
- Cook Time: 40 minutes
Riso alla pescatora in rosso
Un esplosione di gusto per questo piatto che unisce i sapori del mare.
Ingredienti
- Riso - 400 g
- Pomodori - pelati, 600 g
- Gamberi - 200 g
- Cozze - 500 g
- Vongole - 500 g
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - Vermentino di Gallura, 1 bicchiere
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Sale
Preparazione
Tritate prezzemolo e aglio, poi fate imbiondire il trito in un tegame con olio di oliva e peperoncino. Aggiungete i pomodori pelati e salate leggermente. In un altro tegame fate aprire le cozze e le vongole; recuperate l’acqua di cottura, filtratela e unitela al sugo di pomodoro. Unite i gamberi e i frutti di mare al sugo e fate cuocere per 5 minuti. Nel frattempo in una tegame capiente fate tostare il riso con un paio di cucchiai di olio, poi unite il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace. Poi unite il sugo al riso e portate a fine cottura.
