Stemperate il framentu in una terrina con poca acqua tiepida; unitevi un po di farina e impastate bene. Al termine modellatelo come una palla, copritelo con un panno e fatelo lievitare per tre ore in un posto caldo: otterrete così l'impasto lievitato (sa madrighe). Lavorate ora sa madrighe con il resto della farina lavorandolo con i pugni e aggiungendo un po di acqua tiepida salata fino ad ottenere un composto elastico e compatto. Lavorate fino a che non sentirete formarsi nell'impasto le bolle caratteristiche. Allungate ora la pasta fino ad ottenere un cilindro e tagliatelo a fette con i quali formerete delle palline grandi quanto una mela. Stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere sfoglie sottili e tonde dello spessore di pochi millimetri. Sistematele su panni infarinati e lasciate lievitare per almeno tre ore. Cuocete le sfoglie nel forno a legno finché le bollicine non diventeranno di un bel colore dorato.