- Yield: Facile
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Pane con i ciccioli
Un pane saporitissimo e sostanzioso che utilizza i ciccioli di maiale, chiamati in sardo gerda.
Ingredienti
- Semola - di grano duro, 400 g
- Farina - tipo 00, 100 g
- Gerda - (ciccioli), 150 g
- Lievito di Birra - 20 g
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Stemperate il lievito in pochi cucchiai di acqua tiepida e impastatelo con i due tipi di farina; aggiungete quattro cucchiai di olio e il tanto di acqua tiepida leggermente salata che basta ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Aggiungete i ciccioli tagliati a piccoli pezzi, e lavorate l'impasto per qualche altro minuto. Al termine modellatelo a palla, copritelo con un panno e lasciatelo lievitare per circa un'ora. Riprendete l'impasto e con esso formate delle focaccine, insemolatele e fatele lievitare per un'altra ora. Cuocetele in forno caldo finchè non saranno dorate.
