- Yield: Facile
- Cook Time: 40-45 minutes
Malloreddus al sugo di gamberi
I malloreddus si sposano meravigliosamente con questo sugo ricco che esalta tutto il sapore del mare.
Ingredienti
- Malloreddus - 450 g
- Gamberi - rossi 500 g
- Pomodori - polpa, 500 g
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - Vermentino di Gallura, 1 bicchiere
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
- Peperoncino
Preparazione
Pulite con cura i gamberi, eliminando le antenne. Rosolate in una padella ampia l'olio, l'aglio e il peperoncino e aggiungete le teste dei gamberi. Sfumate con un bicchiere di vino. Aggiungete la polpa di pomodoro e regolate di sale. Dopo 20 minuti di cottura aggiungete le code dei gamberi e cuocete per circa 8 minuti. Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate in padella con il sugo di gamberi. Servite subito.
