- Yield: Facile
- Cook Time: 40 minutes
Pesche dolci
Un favoloso dolce suggellato dalla marmellata di pesche aromatizzata al rhum.
Ingredienti
- Farina - bianca tipo 00, 250 g
- Latte - 1/2 bicchiere
- Lievito di Birra - 15 g
- Olio extravergine di oliva - 4 cucchiai
- Rum - 2 cucchiai
- Uova - 2
- Zucchero - 50 g
- Alchermes - 4 cucchiai
- Marmellata - di pesche, 200 g
- Sale
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra in poco latte tiepido, incorporate 3-4 cucchiai di farina, coprite e fate lievitare per 30 minuti al caldo. Impastate la farina setacciata rimasta con un pizzico di sale, le uova sbattute con l'olio, lo zucchero e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividete l'impasto in 8 palline di circa 4 cm, sistematele ben distanziate sulla placca imburrata e infarinata, copritele con un telo e lasciatele lievitare per 1 ora. Cuocetele in forno a 180° per 40 minuti, o finchè saranno gonfie e dorate, e fatele raffreddare. Profumate la confettura di pesche con il rum e spalmatela sulla parte piatta delle palline di pasta. Unitele a 2 a 2 per formare le pesche e spennellatele di alchermes finchè diventeranno belle rosse. Rotolate le pesche nello zucchero, lasciatele asciugare, sistematele nei pirottini di carta e servite.
