- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Linguine agli scampi
Un primo eccezionale preparato con i prodotti freschissimi del nostro mare e l'esaltazione del suo aroma con l'ottimo vino vermentino di Gallura.
Ingredienti
- Scampi - 15
- Linguine - 450 g
- Pomodori - ciliegini
- Aglio - 3 spicchi
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Vino - bianco Vermentino di Gallura 1 bicchiere
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Incidete gli scampi con un piccolo taglio sulla parte inferiore del pesce. Poi prendete una padella ampia irroratela di olio, mettete i vostri spicchi d’aglio e il peperoncino e fate riscaldare un pò l’olio. Buttate tutti gli scampi e fateli rosolare con un pò di vino bianco per qualche minuto a fuoco vivo. Girateli di tanto in tanto, versate il pomodoro tagliato a pezzetti, e fate cucinare a fuoco medio/basso. Salate e mettete abbondante prezzemolo. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela amalgamatela nel sugo degli scampi.
