- Yield: Media
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Copulettas
Dolce tipico della tradizione sarda, veniva preparato in occasione di battesimi e matrimoni.
Ingredienti
Preparazione
Lavorate la pasta incorporando lo strutto nella farina, aggiungendo un po di acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Preparate ora il ripieno mettendo l'acqua col limone, sciogliete lo zucchero, aggiungete le mandorle e lasciate cucinare a fuoco lento x non piu' di 10 minuti, aggiungendo per ultimo il limoncello. Con un taglia pasta a fiore ricavate dei dischetti da 7- 8 cm di diametro, mettete mezzo cucchiaio di ripieno in ognuno e chiudete sovrapponendo un'altra forma. Con uno stuzzicadenti incidete ogni “petalo” in più punti e infornate a 120° per 20 minuti. Una volta raffreddate, fate una glassa con zucchero a velo ed albume, sciogliendo acqua e zucchero e poi lasciate cadere sull'albume. Lavoro il tutto finchè non diventa bianco, aromatizzate con un po' di anice e decorate infine con palline argentate.
