- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
Trofie Bottarga e pomodorini
Un piatto che esalta tutto il sapore del mare, con bottarga di muggine e pomodorini freschi.
Ingredienti
- Aglio - 2 spicchi
- Basilico
- Bottarga di muggine
- Cipollotti - 1 bianco fresco
- Olio extravergine di oliva
- Trofie - 400 g
- Pomodori - 400 g
Preparazione
Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Mondate e schiacciate due spicchi d’aglio, poi metteteli in una padella con l’olio e il cipollotto fresco tagliato a fettine sottili; fate appassire il tutto. Aggiungete poi nella padella i pomodorini e fate cuocere a fiamma moderata per 5 minuti fino a che il pomodoro si sia ammorbidito e salate. Lessate le trofiette in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e aggiungetele al sughetto, facendoli saltare per qualche secondo, unite le foglie di basilico tagliate grossolanamente e pepate a piacere. Aggiungete quindi anche la bottarga e mescolatela con gli altri ingredienti.
