- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti arselle e bottarga
Un piatto dedicato interamente ai sapori del mare con arselle e bottarga di muggine.
Ingredienti
- Spaghetti - 450 g
- Arselle - 600 g
- Aglio - 1 spicchio
- Prezzemolo
- Bottarga di muggine
- Olio extravergine di oliva
- Sale - q.b.
Preparazione
In una padella capiente lasciate rosolare l'aglio con l'olio extravergine e le arselle. Una volta cotte filtrate il sughetto in modo da eliminare qualsiasi residio sabbioso. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e una volta cotti versateli nella padella con le arselle. Amalgamate il tutto e finite con un po di olio extravergine a crudo, una spolverata di prezzemolo e la bottarga grattugiata al momento.
