- Yield: Media
- Cook Time: 60 minutes
Capra con cardi selvatici
Il gusto unico dei cardi selvatici si unisce alla carne di capra regalando un piatto autentico e saporito.
Ingredienti
- Carne di Capra - 1 kg
- Cardi - selvatici 400 g
- Vino - bianco Semidano di Sardegna 1 bicchiere
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolle - 1
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale - q.b
Preparazione
Tagliate la carne di capra a pezzi di media grandezza. In un tegame capiente preparate un soffritto di aglio, cipolla, prezzemolo e peperoncino. Disponete i pezzi di carne nel tegame, salate, fate rosolare bene da entrambe le parti, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate il vino bianco e fate evaporare per 10 minuti; aggiungete due mestoli d'acqua calda e i cardi ben lavati e tagliati a pezzetti, salate e coprite. Continuate la cottura per altri 20 minuti rimestando ogni tanto.
