- Yield: Media
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 2 minutes
Raviolini de bentu
Nuvole croccanti chiamate in sardo Crucuxionis de bentu, sono un piatto che per tradizione venivano preparati a carnevale.
Ingredienti
Preparazione
Mescolate in una ciotola la farina, la semola e un pizzico di sale; unite un po' alla volta lo strutto. Impastate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita, aggiungendo l'acqua. Ottenuto un impasto morbido e omogeneo, avvolgetelo con un canovaccio e fatelo riposare per 10 minuti. Infarinate la spianatoia e stendete l'impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile; con la rondella ritagliate la pasta a losanghe irregolari. Fate friggere da entrambi i lati in abbondante olio bollente.
